Choripán: Witte Pens
Choripán is een traditioneel streetfood-gerecht uit Argentinië. Traditioneel wordt dit gemaakt met chorizo, maar om het wat Belgisch te maken gebruik ik hier witte pens.
Dit gerecht is zeer lekker en je begrijpt meteen waarom het zo een succes is in Argentinië.
Ingredients
(2 personen)
- 2 witte pensen
- 1 of 2 ambachtelijk broodjes, langwerpig
- Zelfgemaakte of Ambachtelijke mayonaise
- Pittige groentenscheuten
Difficulty:
Preparation method:
Preparation time:
Cooking time:
Device used:
Gemiddeld
2-zones
15 min
25 min
Lunch, Kogel BBQ, Streetfood, White Tripe, Pork, Breakfast
Preparation method
1. Bereid een BBQ voor om te grillen in 2-zones op ongeveer 200°C. Dit doe je door de kolen aan 1 kant te leggen en deze aan te steken (dit is de directe zone) en de andere kant van je BBQ leeg te laten (dit is de indirecte zone).
2. Wanneer de BBQ op temperatuur is leg je de pensen even aan de indirecte zijde. Zo kunnen ze op temperatuur komen.
3. Als de pensen stevig aan voelen leg je ze op de directe zijde en bak je ze 2 minuten per kant. Bak ondertussen het broodje af in de oven.
4. Snij de pensen nu in 2 maar zorg er voor dat je niet volledig door de pens snijdt. Je moet hem kunnen open vlinderen. Leg de pensen terug op de directe kant en bak nog een minuutje.
5. Snij het broodje open. Smeer de mayonaise over 1 kant van het brood en strooi hier wat van de pittige scheuten over. Leg de opengesneden pens op de andere kant van het brood.
