Pulled Chicken
Pulled pork kent iedereen, maar wist je dat je van kip ook pulled chicken kan maken? Dit kan je gebruiken in diverse gerechten zoals een burger of empanada's.
Heerlijk!
Ingredients
(4 personen)
- 1kg kippenbouten of kippendijen
- Je favoriete BBQ-rub
- Je favoriete BBQ-saus
- Rookhout
Difficulty:
Preparation method:
Preparation time:
Cooking time:
Device used:
Gemiddeld
Indirect
30 min
1 h
Hapje, Kogel BBQ, Chicken, Streetfood, Kamado, Offset Smoker
Preparation method
1. Bereid een BBQ voor om indirect te gaan roken op ongeveer 180°C. Dit doe je bij een kamado door een plate setter te gebruiken, een volledige uitleg vind je hier. Bij een kogel BBQ leg je je kolen langs 1 kant van je BBQ.
Kruid ondertussen je kip met de rub en laat even intrekken.
2. Leg rookhout op het de kolen. Je kan hiervoor ook een rookbom maken. Een rookbom maak je door je houtsnippers in aluminiumfolie te wikkelen en hier een aantal gaatjes in te prikken. Zo branden de snippers niet meteen op en heb je langere rook.
3. Laat de kip ca. 60 min roken bij een temp van ongeveer 175°C.
4. Als de kip een kerntemperatuur van 78°C heeft is hij goed gaar.
Laat de kip nu een half uurtje afkoelen zodat je je handen niet verbrand.
5. Trek het vlees uit elkaar, het handigst is het om de kip op een plank uit elkaar te trekken en de verpakking te gebruiken als afvalbak. Druk het vlees met je blote handen plat en verwijder alles wat je niet vertrouwt.
Om het vlees wat fijner te krijgen kan je het door je vingers heen persen.
6. Je kan de pulled chicken meteen gebruiken in een broodje of deze invriezen voor later.
Smakelijk!
