Whiskey Infused chicken pita
Traditioneel wordt pita gegeten met runds- of lamsvlees. Ik heb gekozen om deze pita te maken met een kipmengsel waar ik een scheutje whiskey aan toegevoegd heb. Dit geeft het geheel een veel diepere smaak.
Ingredients
(4 personen)
- 800 g kippendíjfilet, in blokjes gesneden
- 300 g gerookt ontbijtspek, in reepjes gesneden
- 2 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper, gemalen
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 eetlepel gerookte-paprikapoeder
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 knoflooktenen, grofgehakt
- ¼ bos bieslook, in ringetjes gesneden
- ¼ bos bladpeterselie, fijngehakt
- 40 ml Whiskey
- 200 ml BBQ-saus
- 40 ml Bourbon Whiskey
- een keukenmachine met hakmessen
- een skillet
Difficulty:
Preparation method:
Preparation time:
Cooking time:
Device used:
Gemiddeld
Direct
1,5 h
15 min
Lunch, Kogel BBQ, Chicken, Whiskey, Streetfood
Preparation method
1. Doe de kip en het gerookte ontbijtspek in een keukenmachine met hakmessen en maal tot er een gladde puree ontstaat. Voeg de overige ingrediënten toe en laat de machine nog enkele minuten draaien, tot alles goed gemengd is.
2. Maak met natte handen een soort van pannenkoek met het vlees. Leg het vlees in de koelkast en laat ze minimaal 1 uur opstijven.
3. Bereid een BBQ om direct te grillen op ongeveer 200°C.
Leg de "pannenkoek" op de hete grill en rooster onder af en toe draaien in circa 8 minuten gaar (de kip voelt stevig aan en heeft een kerntemperatuur bereikt van 64 °C).
Zet een skillet op je rooster zodat deze warm kan worden.
4. Meng de BBQ-saus met de whiskey in de opgewarmde skillet.
Wanneer de saus warm is bestrijk de "pannenkoek" aan beide zijden met de saus.
Laat de saus nog 1 minuut indikken op de grill.
5. Snij de "pannenkoek" in dunne reepjes en serveer met broodjes of pita's en garnituur naar keuze.
