Beef tortilla's
Tortilla's, wat zijn ze toch verrukkelijk en makkelijk te maken! Traditioneel worden tortilla's gemaakt met kip, in dit recept combineer ik de tortilla's met een lekker stuk rundsvlees. Simpel en snel klaar, super voor een snelle hap!
Ingredients
(4 personen)
- 1 Dunne lende biefstuk
- 4 Tortilla's
- 8 Plakjes ontbijtspek, gerookt
- Handvol Dorito's chips, paprika
- Handvol Cheddar, geraspt
- Handvol Rucola
- 2 Eetlepels mayonaise
- 1 theelepel Cayennepeper
- sap van ½ limoen
Difficulty:
Preparation method:
Preparation time:
Cooking time:
Device used:
Gemakkelijk
Direct
10 min
15 min
Lunch, Avondeten, Kogel BBQ, Mexicaans, Rund, Tortilla
Preparation method
1. Bereid een BBQ voor om direct te grillen op ongeveer 220°C. Zet een skillet op het rooster en laat deze samen met de BBQ opwarmen.
Meng ondertussen de mayonaise met de cayenne peper en het sap van een halve limoen.
2. Wanneer de BBQ op temperatuur is bak je het ontbijtspek aan in de skillet. Wanneer deze krokant is haal je de skillet van het vuur.
3. Terwijl het spek aan het bakken is in de skillet kruid je het vlees met een pittigere BBQ-Rub. Ik heb Braairub nr.2 van De Fik Erin gebruikt.
4. Grill het vlees 2 minuten per kant tot je mooie grillmarks hebt.
5. Wanneer het vlees klaar is haal je hem van de BBQ en laat je het even rusten.
6. Leg ondertussen de tortilla's op de BBQ en bak tot er blaasjes beginnen te vormen.
7. Besmeer de tortilla's met de cayenne-mayonaise en verdeel de rucola. Snij het vlees tegen de draad in en leg de stukjes op de rucola.
Hak het gebakken spek fijn en strooi deze samen met de cheddar kaas over het vlees. Kruimel de chips er over en vouw de tortilla dicht.
8. Leg het geheel nog even op de BBQ om nog eens op te warmen.
