Campfire stoofvlees
Stoofvlees is rasechte winterkost. Samen rond een kampvuur zitten met een drankje is ook iets wat we in de winter graag doen. Waarom combineren we beiden niet en maken we ons stoofvlees boven ons kampvuur. Dit maakt je stoofvlees niet enkel lekkerder en gezelliger maar geeft ook nog eens een super rooksmaak aan je gerecht.
Ingredients
(4 personen)
- 2 grote uien, witte
- 1,4kg rundsvlees, in gelijke stukken gesneden
- 3 flesjes bruin bier + 1 extra voor de chef
- 2 blaadjes laurier
- 2 takjes tijm
- keukentouw
- 2 eetlepels siroop
- 1 kruidnagel
- 3 bruine boterhammen, dik gesneden
- Scherpe mosterd
- Een dutch oven
- peper
- zout
Difficulty:
Preparation method:
Preparation time:
Cooking time:
Device used:
Moeilijk
Direct
30 min
3 h
Dinner, Campfire, Winter BBQ, Stew, Beef
Preparation method
1. Stapel in een vuurschaal wat blokken hout op in een torentje, steek een paar aanmaakwokkels aan en leg die er onder. Na een half uurtje zou je vuur zeker vertrokken moeten zijn.
Snipper ondertussen de uien grof en hang de dutch oven aan de driepoot zodat deze mee kan opwarmen.
2. Wanneer de dutch oven op temperatuur gekomen is smelt je hier een paar klontjes boter in. Braad het stoofvlees aan tot deze mooi bruin ziet.
3. Wanneer het stoofvlees bruin ziet haal je deze uit de dutch oven en gooi je er de gesnipperde ui in. Stoof deze aan tot hij glazig is.
4. Wanneer de ui glazig, maar niet bruin, is leg je het stoofvlees terug in de dutch oven. Doe er de flesjes bier, de siroop en de kruidnagel erbij. Neem een stukje keukentouw en bind de laurierblaadjes en de takjes tijm bij elkaar, doe deze bij de de dutch oven.
5. Laat het mengsel even pruttelen zonder deksel.
Smeer ondertussen de mosterd over de boterhammen en leg deze bij in de pot met de mosterdkant naar beneden.
Pas wanneer de saus de juiste dikte heeft leg je het deksel op de pot. Dit zorgt ervoor dat je saus minder lopend is en een mooie rooksmaak opneemt.
Laat het geheel een uur of 3 sudderen.
6. Zorg ervoor dat je steeds genoeg hout op het vuur blijft gooien, dit om een constante temperatuur in je dutch oven te behouden.
Ondertussen kan je eventueel wat frietjes snijden en deze voorbakken in een frietketel of je parter naar de frituur sturen.
Smakelijk!
