Choripán: Witte Pens
Choripán is een traditioneel streetfood-gerecht uit Argentinië. Traditioneel wordt dit gemaakt met chorizo, maar om het wat Belgisch te maken gebruik ik hier witte pens.
Dit gerecht is zeer lekker en je begrijpt meteen waarom het zo een succes is in Argentinië.
Ingredients
(2 personen)
- 2 witte pensen
- 1 of 2 ambachtelijk broodjes, langwerpig
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel cayennepeper
- Pittige sla-mix
Difficulty:
Preparation method:
Preparation time:
Cooking time:
Device used:
Gemiddeld
2-zones
15 min
25 min
Lunch, Kogel BBQ, Streetfood, White Tripe, Pork, Breakfast
Preparation method
1. Bereid een BBQ voor om te grillen in 2-zones op ongeveer 200°C. Dit doe je door de kolen aan 1 kant te leggen en deze aan te steken (dit is de directe zone) en de andere kant van je BBQ leeg te laten (dit is de indirecte zone).
2. Wanneer de BBQ op temperatuur is leg je de pensen even op de directe zijde, grill ze tot ze mooie grillijnen hebben.
3. Als de pensen mooie grillijnen hebben leg je ze op de indirecte zijde. Laat ze verder opwarmen tot ze stevig aanvoelen.
4. Leg de broodjes naast de witte pensen op de indirecte zijde en bak ze kort.
5. Wanneer de pensen stevig aan voelen haal je ze van de BBQ. Vlinder ze open zoals op de foto.
6. Leg de witte pensen nog even boven de kolen om ze extra grillen. Dit geeft die typische grillsmaak in je broodje.
7. Meng de mayonaise met de cayennepeper voor een lekker pittig sausje.
Smeer dit op je broodje en leg hier de pittige sla-mix op.
8. Leg de witte pensen boven op de sla, nu kan je genieten van een Argentijns streetfood gerecht in een Belgisch jasje.
