Queso: Chorizo
Het is een hype in de States: queso. Een spicy Tex-Mex kaasdip. Opeens gaat het overal overheen en wordt alles erin gedipt. Dus lang niet meer alleen nachos.
Ingredients
(4 personen)
- Chorizo worst
- Blokjes pittige kaas
- Blik tomatenblokjes
- 2 jalapeno pepers, fijn gesneden
- Geraspte kaas
- Een skillet
Difficulty:
Preparation method:
Preparation time:
Cooking time:
Device used:
Gemakkelijk
Direct
20 min
30 min
Hapje, Kogel BBQ, Mexicaans, Streetfood
Preparation method
1. Bereid een BBQ voor om te grillen in 2-zones op ongeveer 180°C. Dit doe je door de kolen aan 1 kant te leggen en deze aan te steken (dit is de directe zone) en de andere kant van je BBQ leeg te laten (dit is de indirecte zone).
Zet je skillet op het rooster en laat mee op temperatuur komen.
2. Snij de chorizo worst in kleine blokjes en bak deze boven het vuur in een skillet.
3. Draineer het vet van de skillet en leg er de kaasblokjes, tomatenblokjes en jalapeño pepers bij.
4. Voeg wat rookhout toe aan de kolen en laat voor 30 minuten indirect op een BBQ met gesloten deksel staan. Af en toe roeren.
5. Serveer met een dip naar keuze. Ik heb hier gekozen voor crackers met rozemarijn en zeezout.
