Erwtensoep
Koning winter begint ons hier in België te verlaten, daarom dat ik nog eens een echte maaltijdsoep heb gemaakt.
Deze erwtensoep is niet weg te denken uit onze wintertijd en iedereen heeft zo zijn eigen recept. Ik heb deze soep gemaakt met het recept dat mij altijd is aangeleerd en dit wil ik nu ook met jullie delen.
Ingrediënten
(6 personen)
- 500g spliterwten
- 300g spekblokjes
- 2l water
- 1 witte ui
- 1 prei
- 1/2 knolselder
- 2 wortelen
- 2 eetlepels tijm
- 1 laurierblaadje
- 1 rookworst
- Een dutch oven
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd:
Gaartijd:
Gebruikt toestel:
Gemiddeld
Direct
30 min
1,5 h
Bereidingswijze
1. Bereid een BBQ voor om direct te grillen op 200°C. Dit doe je door je kolen over de hele breedte van de BBQ te spreiden.
2. Snij de wortels in dunne schijfjes en doe ze in een schaaltje. Daarna schil je de knolselder en snij je hem in kleine blokjes, doe ze bij de wortel.
Spoel de prei en snij ze in 4 stukken.
3. Wanneer je BBQ op temperatuur is leg je de groenten op een groentenrooster en grill je ze een 5-tal minuten boven de kolen. Dit gaat de groenten wat verkleuren en een lekkere grillsmaak aan je soep geven.
4. Wanneer de groenten van je BBQ zijn zet je een dutch oven met 2 liter water op je rooster. Voeg de spliterwten en het laurierblaadje toe. Laat 1 uur lichtjes koken.
Wanneer je merkt dat je water te hard begint te koken doe je de schuiven van je BBQ wat meer dicht, zo ga je de temperatuur verlagen.
5. Terwijl de erwten aan het koken zijn snipper je de ui fijn. Leg ze bij de gegrilde groenten.
Snipper de gegrilde prei heel fijn en doe ze ook bij de rest van de groenten.
6. Na een uurtje zijn de erwten mooi opgelost, voeg de gegrilde groenten en de spekblokjes toe aan de soep en laat nog een half uurtje koken.
7. Snij ondertussen de rookworst in blokjes.
8. Wanneer de soep met groenten 20 minuten heeft gekookt voeg je de blokjes vlees toe. Laat nog 10 minuten verder koken.
9. Doe de soep in een kommetje en geniet van een mooie winterdag.
Smakelijk!
9. Put the soup in a bowl and enjoy a nice winter day.
Enjoy!
