TOINK-balls
Dit is geen typfout, Ik heb TOINK-balls gemaakt! Deze balletjes zijn een variant op de alom bekende MOINK-balls. Bij MOINK-balls gebruiken we rundsgehakt (MOO) en spek (OINK).
Ik heb het recept een beetje aangepast en kippengehakt (TOK) en spek (OINK) gebruikt, vandaar de naam.
Deze balletjes zijn super makkelijk te maken en zullen op zijn in no time!
Ingrediënten
(15 balletjes)
- 300g kippengehakt
- 8 plakjes ontbijtspek, gerookt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels currypoeder
- 20g paneermeel
- 40ml melk
- 20g cheddar kaas
- BBQ rub (Captain's Luck)
- BBQ saus (Firefly Competition Sauce)
- tandenstokers
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd:
Gaartijd:
Gebruikt toestel:
Makkelijk
Indirect
30 min
1 h
Bereidingswijze
1. Bereid een BBQ voor om indirect te grillen op 150 °C. Zelf heb ik een pellet smoker gebruikt, hierbij stel ik de temperatuur met stappen van telkens 20°C verschil in op 150°C. Dit doe ik om mijn BBQ niet meteen te hard te laten werken, dit kan een ophoping van pellets veroorzaken met een verstopping tot gevolg.
2. Doe alle ingrediënten, behalve het spek en de saus, in een kom en meng tot een mooi geheel.
3. Maak van het gehaktmengsel balletjes die net iets kleiner zijn dan een golfbal en bestrooi deze met de BBQ-rub.
4. Snij het ontbijtspek in 2 en vouw een plakje rond elk balletje. Zet dit vast met een tandenstoker.
5. Wanneer de BBQ op temperatuur is leg je de balletjes op het rooster.
6. Laat de balletjes ongeveer een uur op het rooster liggen tot ze een kerntemperatuur van ongeveer 66°C hebben.
Smeer ze in met de BBQ-saus en laat indikken tot de balletjes een kerntemperatuur van ongeveer 75°C hebben.
Smakelijk!
