Whiskey Wings
Wie houdt er niet van chicken wings? Dit voorgerecht is echt een knaller! Met de zoete smaak van de suiker en de houterige smaak van de whiskey worden je chicken wings echt om je handen van af te likken!
Ingrediënten
(4 personen)
- 1 kg kippenvleugels
- 1 theelepel knoflookpoeder (of verse knoflook gesnipperd)
- 5 eetlepel ketjap
- 1 ui, gesnipperd
- 5 eetlepel basterd (bruine) suiker
- 2 theelepel gember, fijn gesneden
- zout, eventueel gerookt
- hete saus zoals tabasco
- 5 eetlepel whiskey
- ½ pak braadboter
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd:
Gaartijd:
Gebruikt toestel:
Gemiddeld
Indirect
2h
1h
Bereidingswijze
1. Doe de kippenvleugels in een grote kom, voeg de de knoflook, de ketjap, de ui, de basterd suiker en de gember toe en breng op smaak met het zout. Als laatst voeg je het belangrijkste ingrediënt toe, de whiskey.
2. Roer het geheel goed door elkaar en laat afgedekt met folie een 2 uur intrekken in de koelkast. Je kan alles ook in een grote hersluitbare zak steken waar je zo goed als alle lucht uit drukt.
3. Bereid een BBQ voor om indirect te gaan roken op ongeveer 180°C. Dit doe je door je kolen of briketten aan 1 kant van de BBQ te leggen zodat de andere kant volledig vrij is.
4. Leg de kippen vleugels op de BBQ en laat deze ongeveer 30 minuten indirect garen.
Neem een pan met hierin een ½ pak braadboter en doe de overgebleven marinade hierbij. Dit gaan we gebruiken om de laksaus te maken.
5. Draai de kippen vleugels om en zet de pan voor de saus naast de kippen vleugels boven de kolen. Deze kan je verder op smaak brengen met extra hete saus of whisky.
6. Als de kippen een kerntemperatuur van ongeveer 70°C hebben lak je ze nog even met de saus en laat ze doorgaren tot ongeveer 75°C.
7. Leg de whiskey wings op een bordje en zet deze op tafel. Smullen maar!
Smakelijk!
